Celiakija: kaj je in kako jesti

Ste že slišali za intoleranco za gluten? Ta sindrom je znan kot celiakija, pa tudi kot celiakija ali ne-tropska vrsta. Gre za motnjo, ki jo povzroča gliadin, eden izmed beljakovin, znanih skupaj kot gluten, ki ga najdemo v več zrnih. Ta beljakovina ovira absorpcijo številnih hranil in poškoduje črevesno sluznico.

Trenutno 1% svetovnega prebivalstva trpi za celiakijo. V Braziliji ni uradnih statističnih podatkov o celiakiji, ki bi lahko ovirali odkritje in posledično zdravljenje prizadetih ljudi. Mnogi zdravniki morda simptome prepoznajo kot pripadnost drugim boleznim in ne nečemu večjemu.

Bolezen, ki se lahko začne zgodaj

Celiakija je avtoimunska, to je, da imunski sistem prizadetih ljudi napada in uničuje zdrave celice v telesu. Poleg tega je kronična in se lahko razvije zgodaj. Otroci s to boleznijo imajo na splošno:

  • nelagodje v želodcu;
  • driska;
  • trebušni krči;
  • napenjanje trebuha;
  • afte;
  • povečana dovzetnost za okužbe.

Iztrebki imajo navadno jasen videz, poleg tega pa imajo tudi vonj in plavajo v straniščni vodi zaradi visoke vsebnosti maščob. Tudi rast otroka je lahko ovirana. Poleg tega se pri nekaterih otrocih pojavijo anemija in težave s kožo, zlasti dermatitis. Zdravnik lahko diagnozo doseže s pomočjo biopsije črevesja ali krvnih preiskav.

Na splošno so ljudje, ki v odrasli dobi razvijejo celiakijo, imeli v otroštvu blago obliko ali brez očitnih simptomov. V najbolj nenavadnih primerih se pri odraslih brez občutljivosti na gluten bolezen razvije po operaciji prebavnega sistema. Glede na spletno stran Nacionalne zveze združenj celiakij v Braziliji (Fenacelbra) se lahko nekateri od teh simptomov v odrasli dobi pojavijo kot znak celiakije:

  • depresija;
  • osteoporoza;
  • madež na zobeh;
  • sterilnost;
  • razdražljivost.

Po ugotovitvi bolezni bolniku svetujejo, da iz prehrane izloči vse izdelke na osnovi glutena. Na srečo je ta vrsta prehrane v zadnjih desetletjih pridobila več privržencev in na trgu je že na voljo več izdelkov brez glutena.

Kaj jesti za obvladovanje celiakije

Naslednja priporočila lahko ljudem s celiakijo olajšajo življenje, vendar za vas ne nadomeščajo posebne prehrane. Preden sledite kateremu koli, se posvetujte z zdravnikom !

Preučite, ali je gluten

Veliko pogosto zaužitih živil vsebuje gluten, kot so:

  • kruh;
  • torte;
  • kolački;
  • pripravljene mešanice za torte in pite;
  • testenine;
  • klobase, ki jemljejo drobtine;
  • panirana hrana;
  • omake;
  • juhe, zgoščene s pšenično moko.

Poleg tega lahko večina žit za zajtrk, pa tudi nekaj sladkarij, sladoleda in sladic vsebuje tudi precejšnje količine.

Številna otroška hrana je zgoščena z glutenom, čeprav večina blagovnih znamk otroške hrane v prvih mesecih ne. Bodite pozorni na hranilne podatke izdelkov.

Ne prikrajšajte se

Čeprav so omejitve glede prehrane brez glutena resne, jih je mogoče ohraniti. Glede na povpraševanje po brezglutenski hrani je trg lansiral več izdelkov, ki so zadovoljili te potrebe. Ljudje s celiakijo lahko jedo testenine, kruh, piškote in druge izdelke iz koruzne moke, riža, krompirja ali soje. Torej, nastavite osebni meni in ne prikrajšajte se za tisto, kar vam je všeč.

Večino obrokov pripravite doma

Na splošno je idealno kuhati doma, da si zagotovimo zdravo prehrano brez smeha uživanja glutena. Na ulici boste verjetno težko našli hrano, ki je dobra za vas. Bodite pozorni na jedi, če restavracije ne ponujajo brezglutenskih možnosti. Razumejte, kako pripravite kosila za kosilo doma in se prilagodite svojemu okusu!

Vedno preberite nalepke predelane hrane

Izogibajte se sestavinam in nadevom na osnovi pšenične moke in modificiranega škroba. Bodite previdni, če je na oznaki živila napisano „druge vrste moke“, saj verjetno vsebuje vsaj en pšenični derivat. Izogibati se je treba pivu, zlasti tistemu iz ječmena. Enako velja za druge sladne pijače. Na trgu pa obstajajo piva, proizvedena brez glutena, ki jih lahko brez težav uživate.