Raca z oranžno: enostavno in prefinjeno

Tipična francoska kuhinja, "magret" (prsi) iz račke z pomarančo je okusna in prefinjena, a zelo enostavna za pripravo.

Ostanite z nami: narezana račja dojka mora imeti zelo rožnato barvo, ne da bi šla čez točko. Zalijte z dišečo omako in uživajte v zabavi posebnih okusov.

raca z pomarančo

Donos: 4 porcije

Sestavine:

800 g račjih prsi (4 prsi)

1 ščepec soli

1 ščepec črnega popra

1 šopek rožmarina za okrasitev

Način priprave:

Z račjih prsi odstranite nečistoče, nato začinite s poprom in odstavite. V ponev pri 170 ° C (zelo vroče) položite račja prsa obrnjena navzdol. Pustimo, da dobro porjavi in ​​nato obrnemo drugo stran. Pustimo, da porjavi. Odstranite s toplote. Raco položite z obrazom navzdol na pladenj in pecite pri 150 ° C 6 minut.

Pomarančna omaka

Sestavine:

6 apnenih pomaranč

1 limona

40 ml medu

Način priprave:

Naredite sadni sok. V ponev položite sok in med, kuhajte pri 150 ° C in pustite, da se razpolovi. Izklopite ogenj in odstavite.

Jed lahko postrežete skupaj z okusnim pirejem hrušk.

Pire iz hrušk

Sestavine:

1 kg hrušk

50 g sladkorja

20 g masla

50 ml vode

Način priprave:

Hruške olupimo in narežemo na kocke. Rezerva. Vodo in sladkor damo v ponev in segrevamo pri 150 àC. Dobro premešajte, dokler ne postane karamela. Temu karamelu dodajte hruške in maslo ter kuhajte 10 minut. Odstranite s toplote. Zmes damo v procesor in na srednji hitrosti stepamo, dokler se ne pretlači. Rezerva.

Skupščina

Raco narežemo na rezine in jih razporedimo na ploščo v obliki pahljače. Zraven položimo dve desertni žlici hruškovega pireja. Dodamo pomarančno omako čez raco. Okrasite z rožmarinovo vejo.

Odkrijte paello, tipično jed španske kuhinje.